SOUPE

BISQUE DE HOMARD

Aneth, zeste de citron, persil & oignon vert

OU POTAGE DU MOMENT

 ENTRÉE

ARANCINIS CHAMPIGNONS & PISTOU

Champignon de Paris, portobello, parmesan roquette & sauce marina

 PLAT DE RÉSISTANCE

JOUE DE BOEUF FORESTIÈRE

Joue de ‘’bœuf Gaspésie’’ braisée, gratin de pomme de terre, purée de courge musquée, panais rôti, sauce aux épices forestières

(jus réduit avec poivre des dunes, poudre de champignon homard & chanterelle en tube), oignon frit & persil

 DESSERT 

CRÈME BRÛLÉE

Bourgeon de peuplier baumier & crumble lactaire des érables

JEUDI-VENDREDI-SAMEDI

du 1er au 30 décembre

Par Manu