PHARE-FELUE

Érable - Fraise - Fromage - Vanille

Hommage à nos producteurs locaux qui ont su faire de la fraise nordique et du sirop d'érable gaspésien un délice incomparable.

Biscuit graham, chantilly fromage à la crème, biscuit vanille velvet, crémeux caramel à l'érable, gelée de fraise, et glaçage miroir rouge & blanc

* Toutes les composantes de votre bûche sont faites avec amour chez M4p de manière artisanale

* Bûche SANS NOIX - Peut contenir des traces ! Contient gluten - lactose & œuf !

* Heureuse collaboration avec la Ferme du Phare (Cap-Chat) & les Entreprises 3B (Marsoui) :)

** Décongeler au frigo minimum 6 heures à l'avance. Déguster dès sa sortie du frigo **

** Pour un maximum de saveur, consommer dans les 4 jours suivant la décongélation **

AVELINE

Choco - noisette - gianduja

Célébrons ensemble avec un chocolat unique, produit en Gaspésie de la fève à la pastille !

Moelleux au chocolat, crémeux chocolat au lait, ganache montée gianduja, biscuit sans farine chocolat, glaçage chocolat au lait, chantilly choco ChaleurB (Vitis 55%), trempage rocher & noisettes grillées

* Toutes les composantes de votre bûche sont faites avec amour chez M4p de manière artisanale

* Bûche SANS GLUTEN ! *Contient lactose, oeuf & noix (noisettes) - Peut contenir des traces

* Heureuse collaboration avec CHALEURB Chocolat (Carleton) qui travaille dans les règles de l'art et qui fait rayonner notre péninsule partout à l'international.

** Décongeler au frigo minimum 6 heures à l'avance **

** Tempérer une trentaine de minutes comptoir avant dégustation **

** Pour un maximum de saveur, consommer dans les 4 jours suivant la décongélation **

Gâteau au chocolat généreusement imbibé de sirop de sucre, puis recouvert d'une onctueuse ganache au chocolat noir

*À consommer température pièce;)

Moelleux coco, crémeux à la mangue, velouté citron vert, gelée de fruits exotiques (banane, mangue, ananas et fruit de la passion), mousse chocolat blanc et lait de coco, miroir exotique, meringue.

*Sans noix

Biscuit japonais aux noisettes, croustillant praliné amande-noisette, crémeux chocolat noir, caramel au beurre salé, chantilly au chocolat et pacanes pralinées.

Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc & chantilly au caramel.

*Sans noix et sans gluten - Peut contenir des traces

Biscuit Joconde aux amandes, crème au beurre café, sirop de café et ganache au chocolat-café

*Café Déca bio - Microbrûlerie Mont-Café!

Palais chocolaté croustillant incrusté de biscuit au beurre et orange confite, crème brûlée fleur d’oranger, génoise au chocolat, mousse chocolat 72 %, praliné fondant, miroir cacao.

Gâteau Brown sugar, mousse vanille et chocolat blanc, crème au beurre, caramel au beurre salé, tire éponge. 

Gâteau Brown sugar, mousse vanille et chocolat blanc, crème au beurre, bonbons & macarons.

Brownie choco 70 % - coco - haricot, confiture de framboise, mousse chocolat noir 75 %, mousse framboise, chantilly crème de coco.

Sans noix - oeuf - lactose - gluten  **PEUT CONTENIR DES TRACES**

Biscuit Graham maison, poire en morceaux, caramel au beurre, crème diplomate, glaçage vanille, tire éponge maison.

Délicieux gâteau à la carotte et aux pommes du Qc, glaçage au fromage à l'érable & myrique baumier (cueillette locale:) garniture patate douce frite.

Célébrez avec des fraises!

Streusel amande, financier amande et fraise, crémeux vanille papouasie, compote fraise & rhubarbe, mousse fraise, glaçage bicolore vanille, meringue fruitée, chip de fraise, pâte de sucre & fraise fraîche (en saison seulement).

*Sans chocolat  *Contient: Noix (amande), gluten, oeuf & produits laitiers

ÉRABLE - YOGOURT & CERISE DE TERRE

Gâteau chiffon vanille, mousse à l'érable, crémeux yogourt et chocolat blanc & gelée de cerise de terre vanillée

Brownie choco 70 % - coco - haricot, confiture de framboise, mousse chocolat noir 75 %, mousse framboise, chantilly crème de coco.

Sans noix - oeuf - lactose - gluten  **PEUT CONTENIR DES TRACES**

Sablé reconstitué à la noisette, crème au fromage marbré praliné-chocolat, glaçage chocolat au lait & pépite de praliné

Sablé au beurre, mousseline fromage à la crème & chocolat blanc, mousse à la framboise & gelée de framboise

Biscuit noisette, croustillant praliné amande-noisette, mousse citron, mousseline pralinée, crème citron, meringue italienne & brésilienne.

Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc et chantilly au caramel

*Sans noix & sans gluten - Peut contenir des traces

Biscuit japonais aux noisettes, croustillant praliné amande-noisette, crémeux chocolat noir, caramel au beurre salé, chantilly au chocolat et pacanes pralinées.

Pâte sucrée, crème citron, meringue italienne.

Pâte sucrée, crème d’amande, framboises & bleuets locaux bios.

Pâte sucrée, crème d’amande, framboises & bleuets locaux bios.

Pâte sucrée, crème citron, meringue italienne & zeste de citron confit.

Pâte sucrée, garniture au sirop d’érable, pacane, canneberge fraîche.

*Sirop d'érable bio - Erablière 3B, Marsoui

BARRE ÉNERGIE... de quoi gravir les montagnes!

Chocolat extra-amer, amande, graine de citrouille, flocons d’avoine *certifés sans gluten, figue, canneberge, abricot, écorce d’orange confite, graine de sésame, café.

*Sans gluten!

*Avoine certifiée sans gluten - Minoterie des anciens, Ste-Anne-des-Monts

*Café M4P - Microbrûlerie Mont-Café, Cap-au-Renard

CRACKER SWEET MARIE

Grains de maïs bio éclatés et caramélisés de caramel au beurre salé!

Attention!! Hautement addictif!

1-2-3 Chocolat!

Grosse galette bien chocolatée pour amateur de chocolat avisé!

Belle grosse galette avoine raisin à partager... ou non!

*Avoine et farine certifiés sans gluten - Minoterie des Anciens, Ste-Anne-des-Monts

Carré aux dattes de course (ou pantouffle:) reconnu par les plus exigeant!

*Sans gluten

*Avoine et farine certifiées sans gluten - Minoterie des Anciens, Ste-Anne-des-Monts

La version MÉGA de notre Carré aux dattes de course (ou pantouffle:) reconnu par les plus exigeant!

*Sans gluten

*Avoine et farine certifiées sans gluten - Minoterie des Anciens, Ste-Anne-des-Monts

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Aussi chocolaté et humide qu'un brownie mais bien plus moelleux. 

*Sans noix - Peut contenir des traces

Chocolat, érable, framboise, pistache cassis & moka selon la disponibilité.

*Sans gluten

*Les macarons framboise sont sans lactose!

L'UNE DE NOS SPÉCIALITÉS!

Sablés diamants au coeur tendre.

3 saveurs disponibles:

• Framboise-Hibiscus
• Citron Meyer
• Chaï épicé

CARAMEL BEURRE SALÉ MAISON...  Personne ne le dit mais tout le monde en mange à la cuillère en cachette ;)

GRANOLA All Graines!  *Sans gluten - Peut contenir des traces! 

Un délicieux mélange signé M4P composé de flocons d'avoine, son d'avoine & farine certifiés sans gluten de notre minoterie locale (Minoterie des Anciens Haute-Gaspésie), combiné de pacanes, graines de tournesol, amandes, graines de sésame, noix de coco & épices réconfortantes

MÉLANGE MARIE4POCHES: Éthiopie-Brésil-Honduras

Grains de torréfaction locale *Microbrûlerie Mont-Café, Cap-au-Renard, Haute-Gaspésie

CONFIT DE CAROTTE 100% Carotte du Qc

Garniture idéal pour ajouter une touche de folie à vos sandwichs, salades & canapés!

*VEGAN*SANS NOIX*SANS GLUTEN

ANTIPASTO de Champignons marinés

Un mélange de champignons de paris, poivrons rouges & oignons grillés, le tout dans une huile d'olive arômatisée. Arômates maison... juste du bon!

*À servir en entrée avec croûtons de pain. Peut également faire office de salade.

CONFIT D'OIGNON À L'Aronia

Des oignons du Qc, les baies d'aronia de Brigitte (SADM, H-G) & de la bière blonde (La Missive - Microbrasserie Le Malbord, SADM, H-G). Une délicieuse tartinade pour accompagner vos rillettes, terrines et fromages Ou encore pimper vos sandwichs, grilled cheeses & paninis... L'essayer, c'est l'adopter!

Notre KETCHUP AUX FRUITS!

Garnie de poire et de pomme du Qc, ce ketchup est un incontournable avec la Tourte au gibier M4P et tous autres bons plats de viande mijotés.

Pizza fine à cuire sur croûte mince maison. Pistou maison (sans noix), fromage mozzarella, artichaut, olive noire, poivron, bocconcini.

*Concoctée chaque jeudi!

SAUCISSES - GRAS DUR

Belles grosses saucisses maison concotées par Gras dur avec Porc du Qc sans cochonnerie (sans hormone et sans antibiotique).

Saucisses du moment:

Vin blanc et fines herbes / Gouda et paprika fumé / Tomates séchées & olives kalamata / Pomme cheddar & érable / Orange gingembre coriandre

De vraies bonnes rillettes de porc du Qc sans cochonnerie (sans hormone, sans antibiotique) avec de beaux morceaux de foie gras maison (canard du Qc) & cognac.

CANNELLONIS VEAU & ÉPINARD - GRAS DUR

Plat de pâtes réconfortant composé de veau, tomate, épinard, oignon, ail & vin blanc, *Fond de veau maison (bien entendu ;)

À servir accompagné d'une salade verte & d'une bonne bouteille de vin.

2-4 portions

SAUCE BOLOGNAISE - GRAS DUR

Sauce bolognaise 3 viandes (boeuf, veau, porc). Idéale pour recevoir rapido avec des pâtes. Pour la visite qui débarque à l'improvise ou pour vos soupers pressés en semaine. Très généreuse en protéines, vous pouvez facilement l'allonger. Elle ne vous décevra pas ;)

2 ou 4 portions

LASAGNE À LA VIANDE - GRAS DUR

Petite lasagne à partager composée de sauce bolognaise maison (porc, veau, boeuf, tomate, oignon, carotte, poivron, céleri, vin rouge & ail) et de fromage mozzarella.

Rapido presto ! À servir accompagnée d'une salade verte & d'une bonne bouteille de vin.

2-4 portions

TOURTE DE GIBIER - GRAS DUR

Beaux morceaux de cerf & porc du Québec, pomme de terre du Québec & fond de gibier maison.

4 à 6 portions

*Encore meilleure avec notre ketchup aux fruits maison!

RAGOÛT DE BOULETTES - GRAS DUR

Succulent ragoût de boulettes composé de porc du Québec "sans cochonnerie" (pas d'antibiotique) - boulette porc, pattes de cochon, épaule de porc.

*Contient Oeuf & Gluten!

2 ou 4 portions

CASSOULET - GRAS DUR

Spécialité du Languedoc. Mijoté de haricots composé de canard confit & saucisses maison.

*Sans Gluten!

2 ou 4 portions

BOEUF BOURGUIGNON - GRAS DUR

Délicieux plat mijoté composé de boeuf du Québec, cuisiné au vin rouge avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons.

*Sans Gluten!

2 ou 4 portions

TAJINE D'AGNEAU - GRAS DUR

Saucisse merguez maison 100% agneau du Québec, pois chiches *Mais pas chiche!, tomate, menthe fraîche, etc.

*Sans Gluten!

2ou 4 portions

POULET AU BEURRE - GRAS DUR

Tendres morceaux de poulet québécois dans une sauce onctueuse aux parfums d'Asie composée de lait de coco, tomate & épices indiennes.

*Sans Gluten!

2 ou 4 portions

LA LORRAINE

Un classique français aux saveurs du Qc! Quiche garnie de bacon (porc du Qc) & fromage cheddar doux

4-6 portions

LA VÉGÉE

Quiche végétarienne: Légumes et fromage du moment selon les arrigages maraîchers et inspirations du Chef!

4-6 portions

BINES 4 POCHES!

Avec sirop d'érable (Les entreprises 3B) et lardons. Quoi demander de mieux!

2 à 4 portions

ZE CRETON Les meilleurs!

Faits avec amour, porc du Québec et gras de canard INC

VÉ-Jé pâté

Il n'est pas seulement une alternative écoconstructive pour la planète, il est aussi délicieux!

Il est principalement composé de graines de tournesol & citrouille, oignon, patate douce et carotte. Le tout agrémenté d'une touche de cumin & de curcuma. Il a su séduire même les plus carnivores d'entre nous!

HUMMUS d'EDAMAME

Que du bon! Edamame, huile d'olive, échalote verte, coriandre, jus de citron & ail.
En guise de trempette, dans vos burgers, dans vos sandwichs, sur des craquelins, il y a trop de façon d'aimer l'hummus d'édamame. Goûtez-y donc!

BOULE de PÂTE À PIZZA Congelée 

Composée de farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique & d'huile d'olive

*Idéale pour la confection d'une pizza 12'' à 14''  (2-3 personnes)

SOUPE-POTAGE et/ou CRÈME

Selon l'inspiration du Chef et les arrivages maraîchers.

Une belle alternative pour un dîner rapide et un réconfort assuré pour les jours de grisaille. Et comme M4P aspire à vous faire voyager! Un jour vous êtes en Asie, le lendemain c'est la soupe au pois du pays... prenez un ticket et gagnez la chance d'être séduit!

2 portions

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.
545 g

Pain carré multigrains

Farine non blanchie et farine de blé intégral québécoises d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, tournesol, sésame, pavot, lin, avoine, sel, levure & amour!
540 g

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.

630g

Farine non blanchie, eau, levain, sel, levure.

290 g

Baguettine enrobée de fromage cheddar ou parmesan

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.
150 g

Farine non blanchie Qc Agriculture bio ou raisonnée, eau, bacon (porc du Qc), fromage cheddar, sésame, levain, sel, levure.

160g

Pain carré oeuf & fromage cheddar doux

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.
540 g

Pain carré brioché garnie de beaux morceaux de pomme du Qc, cannelle & raisins

540g

*Contient oeuf & lactose

Pâte brioché garnie de chocolat blanc & enrobée de noix de coco

180g

*Contient oeuf & lactose

Farine non blanchie et farine de blé intégral québécoises d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.

540 g

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, noix de Grenoble, eau, levain, sel, levure.
540 g

100% Seigle bio Qc *Façonnage & levain farine blanche non blanchie Qc agriculture bio ou raisonnée

Pain bien croûté et bien goûteux.

650g  -  Longue durée de conservation

Délicieuse miche au miel garnie de noisettes et de raisins... À déguster au petit déjeuner ou avec des fromages.

Farine non blanchie Qc agriculture bio ou raisonnée, eau, levain, sel, levure.

540 g

90% Kamut & 10% Épeautre québécois agriculture bio ou raisonnée, levain, eau & sel.

525g *Sans sucre/sans noix/sans oeuf/sans lactose. Peut contenir des traces.

Fournée chaque jeudi!

Pain brioché enrobé sésame

Le pain des randonneurs et des amateurs de fromage

Farine non blanchie québécoise d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, datte, noisette, sésame, graine de citrouille, tournesol, abricot, canneberge, sel & levure.
300 g

Pâte à pain farine blanche non blanchie, fromage bleu du Qc & dattes. Un délice au déjeuner, à l'apéro...

Délicieuse pâte à pain garnie d'origan & olives noires nappée d'huile d'olive!

*Production occasionnelle! La saveur peut variée selon l'inspiration du boulanger.

80% Farine non blanchie & 20% farine de seigle québécoises d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.

540 g

Beau gros campagne à partager

Farine non blanchie & farine de seigle québécoises d'agriculture raisonnée ou biologique, eau, levain, sel, levure.

1.35 kg

Farine non blanchie Qc Agriculture bio ou raisonnée, eau, raisin, levain, sel, levure.
550 g

Pain garni de graines de tournesol et enrobé de sésame. Excellent en sandwich!

Farine Qc non blanchie agriculture bio ou raisonnée, eau, levain, sel & levure

540g

COCHONNELATINE

Pâte à croissant garnie de jambon du Qc de qualité, romarin & emmental délicieux. Une chocolatine sans chocolat, façon cochon !